Учебные материалы

ПРОГРАММЫ СПО Факультет сервиса и рекламы Вы можете получить высшее и дополнительное образование в области рекламы и , знаний организации и экономики малого и среднего бизнеса, туризма и гостинично-ресторанного сервиса, салонного сервиса, управления персоналом, информационных технологий и прикладной информатики. Об обучении на факультете сервиса и рекламы рассказывает директор программ по маркетингу, рекламе и связям с общественностью Марина Георгиевна Синчурина. Например, только за последние месяцы у нас прошли следующие мероприятия: Лекции по туризму прочитали московские специалисты из МГУ и Международной туристской академии. Регулярными стали он-лайн конференции, лекции и семинары с вузами-партнерами из России и зарубежных стран. Сотрудники и студенты факультета постоянно участвуют в российских и международных конференциях.

Гостиничный бизнес: 29 книг - скачать в 2, на андроид или читать онлайн

Учебное пособие рассматривает основные терминологические вопросы стандартизации в сфере туризма и гостеприимства, вопросы обеспечения безопасности и качества туристских услуг, понятие стандарта организации как основы обеспечения качества оказываемых услуг и развития сетевых предприятий. В работе освещена актуальная тема — организация работы предприятий сферы туризма с маломобильными группами населения, описаны требования к оказанию им услуг и квалификация персонала.

Организация отдыха и оздоровления детей, организация активного отдыха и требования к персоналу — организаторам прописаны в национальных государственных стандартах.

Полученные теоретические знания в области технологии, организации, сервиса, Экономика гостиничного предприятия;; Организация гостиничного дела;; Технологии Практикум по ресторанному сервису;; Фирменный стиль в гостиничном и Состав кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса.

Васильевский остров, Средний пр. Служба записи, тел многоканальный , . Опыт сетевых отелей международного отеля. Методы и виды организации питания: Составление карт-меню — рекомендации по составлению и оформлению. Принципы расположения бара, оформления, расстановки оборудования, барного мерчендайзинга. Классификация и категории вин. Привлекательное меню — инструмент маркетинга.

Принципы конструирования меню с учетом экономической эффективности. Современные подходы к составлению и организации карты.

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Гостиничный и ресторанный сервис. Управление качеством в туризме. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма.

Прикладные задачи математики в экономике и управлении. / О.М. Калиева, .. Организация гостиничного бизнеса: учебное пособие. - Ставрополь: ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ И РЕСТОРАННОМ ДЕЛЕ. Цель изучения.

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг; Ресторанный менеджмент; Материально-техническая база гостиничного и ресторанного хозяйства; Технологии и организация услуг питания; Инновации в гостиничном сервисе: -индустрия; Практикум по ресторанному сервису; Фирменный стиль в гостиничном и ресторанном бизнесе; Введение в специальность; Организация дополнительных услуг в гостиничном и ресторанном хозяйстве; Курортология и управление санаторно-курортным комплексом.

Более восьмидесяти процентов профессорско-преподавательского состава кафедры — кандидаты наук, доценты, авторы учебных и методических пособий. Состав кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса Гаврилова Алла Евгеньевна — заведующая кафедрой, кандидат экономических наук, окончила Балтийскую академию туризма и предпринимательства, менеджер гостиничных и туристских предприятий, стаж педагогической работы — 12 лет. Ленинграде, инженер — экономист, почетный работник высшего профессионального образования РФ, действительный член Национальной Академии туризма и Российской Академии гуманитарных наук, стаж педагогической работы — 30 лет.

Является автором более научных и учебно-методических трудов, в том числе 3 монографии, один учебник и 20 учебных пособий. Под его руководством защитились 18 кандидатов экономических наук. При активном участии Горенбургова М. Стаж педагогической работы — 24 года. Чёрный Виктор Васильевич — кандидат технических наук, образование высшее, научно-педагогический стаж — 31 год, общее количество публикаций — 91, из них научных — 50 и учебно-методических — Ваилуа Галина Петровна — преподаватель кафедры, педагогический стаж 14 лет, автор более 10 статей.

Андреева Анна Евгеньевна -преподаватель кафедры, закончилаСанкт-Петербургский государственный Университет — экономический факультет в г. Балтийская академия туризма и предпринимательства — один из старейших вузов СПб, который готовит специалистов высокого класса в гостиничном деле уже более 45 лет. Она была основана в году для повышения квалификации работников туристических предприятий Советского Союза.

Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса

Рассмотреть структуру службы — и . Определите основные и вспомогательные функции службы. Определите специфические особенности в каждом случае. Сформировать у обучающихся более точные представления об управленческом потенциале, обусловливающем успешное администрирование, развить творческое мышление, способность эффективно взаимодействовать друг с другом при принятии коллегиальных решений. На все возникающие у участников вопросы отвечает только руководитель игры.

Г.В.Плеханова. Специальность: Технология и организация предприятий питания Ассоциации ведущих вузов в области экономики и менеджмента № инновационной поддержки бизнес - партнеров при создании кластеров Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий М, Изд-во.

Практические знания- прямая связь с бизнесом. Особое внимание уделяется рассмотрению примеров и практических задач, сложных ситуаций и поиску эффективных решений. Партнерские условия и демократичная ценовая политика. Слушатели наших программ получают навыки системного подхода к решению бизнес-задач и структурирования делового опыта, что, в итоге способствует их быстрому профессиональному и карьерному росту.

Сильный преподавательский состав Наша команда - это высококлассные эксперты с большим практическим опытом. За плечами многих - опыт работы на руководящей должности, реализация собственных проектов, ведение успешной консалтинговой практики.

Экономика предприятия

По окончании обучения специалисты получают право на ведение профессиональной деятельности в качестве руководителя, администратора, специалиста в сфере экономики и управления предприятием сферы услуг: Ставрополь Индустрия туризма и сервиса: На Ставрополье есть великолепные условия для развития инновационных видов туризма, прежде всего, рекреационного, этнокультурного туризма сельского, а также появления музеефицированных туристских комплексов и экопарков.

Безусловно, перспективным направлением является дальнейшее развитие лечебно-оздоровительного туризма, ведь Ставропольский край обладает беспрецедентным разнообразием ценнейших бальнеологических ресурсов.

приятия, транспортные компании, гостинично-ресторанное хозяйство, турист- Эволюция гостиничного бизнеса в развитых странах мира. . Перечислите основные задачи службы безопасности в гостиницах. 8. .. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие.

Заказать новую работу Оглавление Введение 3 1. Разработка элементов концепции загородного отеля. Расчет затраты на содержание отеля и определение финансового результата 15 Заключение 43 Список литературы 44 Введение Предприятие — это основная единица рыночной экономики. Структура действующей конкуренции представляет собой механизм взаимодействия потребителей, производителей и поставщиков.

Экономика предприятия является системой, при которой принимаются хозяйствующие решения относительно действующей организации. Экономика предприятия базируется на том, чтобы хозяйствующий субъект выпускал лишь те товары, которые пользуются спросом и способны приносить прибыль. А продукция, которая влечет за собой убытки, не должна изготовляться. Получение прибыли определяет доход и затраты производства в целом. Сумма превышения первого над вторым есть чистая прибыль организации.

Она служит доказательством процветания отрасли. В решении вопроса о том, что производить, огромную роль играет спрос потребителей. Увеличение его повышает прибыль организации. Предприятие — основное звено экономики. Для доходного функционирования на рынке организация должна применять новую технологию производства — развивать его.

Деятельность гостиничных и ресторанных предприятий: финансовые показатели

Кандидат экономических наук Учёное звание: Информационные системы в экономике Экономист Повышение квалификации и или профессиональная переподготовка: Политический консалтинг и менеджмент ч. Уровень В1 72 ч.

Принципы конструирования меню с учетом экономической эффективности. Практикум: «Продающее» меню: Увеличиваем продажи ресторана за Финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе-увеличение прибыли ресторана. Корнева Алла, тренер-консультант в сфере гостиничного бизнеса.

Коммерция и строительство Директор о колледже Мы делаем все возможное, чтобы наши выпускники могли занять достойное место в обществе и максимально проявить себя в практической деятельности! Развитие инфраструктуры города способствует постоянному росту потока туристов из-за рубежа и других регионов России, что, в свою очередь, ведет к увеличению потребностей рынка труда в специалистах, занятых в сфере туризма, гостиничного и ресторанного сервиса. На сегодняшний день Колледж является Ресурсным центром, который координирует сетевое взаимодействие учреждений среднего профессионального образования в сфере туризма, гостиничного сервиса, общественного питания и торговли.

Сегодня Колледж входит в число двадцати лучших образовательных учреждений среднего профессионального образования Российской Федерации, внедряющих инновационные образовательные проекты. Наша главная задача - подготовка квалифицированных специалистов, конкурентоспособных на рынке труда, компетентных, ответственных, свободно владеющих своей профессией и умеющих ориентироваться в смежных областях деятельности, способных к эффективной работе на уровне мировых стандартов, готовых к постоянному профессиональному росту, социальной и профессиональной мобильности.

Педагогический коллектив Колледжа создает все условия для развития у студента устойчивой тенденции к овладению профессиональными знаниями, навыками, умениями, которые способствуют профессиональной самореализации личности. Осознание студентами основных целей своей профессиональной деятельности является важнейшим этапом в становлении его как будущего специалиста.

Объявления

Семинар практикум для управляющих и владельцев ресторанов. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе —М. В соответствии с поставленной целью предстояло выяснить, насколько профессионально и компетентно решаются вопросы предоставления услуг в ресторанах города, относящихся к популярным местам отдыха горожан в праздничные, выходные и значимые для них дни.

Исходя из этого, актуальность поднимаемых в статье вопросов очевидна и обусловлена повышением внимания общества к культуре организации ресторанного бизнеса. Маркетинг — составная часть менеджмента, ориентированная на получение прибыли в результате ресторанного бизнеса.

В основу организации воспитательной работы со студентами Экономика туристской индустрии. Технология и организация услуг питания. Основы гостиничного бизнеса. Кабинет ресторанно-гостиничного бизнеса (ауд) .. Психологический практикум Ресторанный бизнес и организация питания.

Функция планирования на предприятии Планирование — это система организационных и экономических мероприятий, направленных на достижение оптимальных пропорций в развитии предприятия и эффективное использование его ресурсов. Цель планирования — обеспечить стабильную бесперебойную работу предприятия, сбалансированный и динамический рост экономики, осуществить прогрессивные хозяйственные решения. Предметом планирования являются ресурсы, которыми располагает или может привлечь предприятие: Объектом планирования являются предприятия в целом, отдельное производство, цех, участок, бригада, рабочее место.

Планирование предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможности наиболее эффективного использования ресурсов каждым производственным звеном предприятия. Управление планово-экономической деятельностью на предприятии предполагает рассмотрение процесса планирования как совокупности следующих этапов: Систематизируются принципы, положенные в основу процесса планирования: По своему содержанию различают стратегическое, тактическое и оперативно-календарное планирование.

Стратегическое планирование ориентировано на долгосрочную перспективу и определяет основные направления развития хозяйствующего субъекта. Оно сосредоточено на высшем уровне управления и имеет целью определения тенденций развития предприятия, выбор наиболее благоприятных условий его деятельности. Главная задача стратегического планирования — выработка стратегии развития, структуры, объемов и направлений капитальных вложений исходя из конечных финансовых и рыночных целей предприятия.

Стратегическое планирование в условиях рынка нацелено не просто на увеличение объема производства и улучшение качества продукции, а на изучение запросов и потребностей конкретных групп потребителей. Отличительной чертой стратегического планирования является его гибкость, обусловленная подвижностью плановых горизонтов, то есть периодов времени, на которые вырабатывается перспективная политика.

Сервис и туризм. Гостиничное дело

Дисциплина"Экономическая стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства". Дисциплина"Экономика и управление гостиничным предприятием". Дисциплина"Корпоративный менеджмент в индустрии гостеприимства". Дисциплина"Управление человеческими ресурсами в туризме".

6D «Ресторанное дело и гостиничный бизнес». Алматы, г. . организации экономической деятельности предприятия ресторанной и . с. 5. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Практикум / Н.И. Кабушкин, В. И.

Заказать новую работу Оглавление Введение 1. Предпосылки становления гостиничной индустрии 1. Анализ истории становления и современного состояния гостиничного дела 3. Упоминания о самых первых предприятиях индустрии гостеприимства, называемых тавернами, можно найти в манускриптах, датируемых в знаменитом кодексе законов царя Вавилонии — Хаммурапи около года до нашей эры. Древнейшие таверны пользовались довольно сомнительной репутацией.

Кодекс законов царя Хаммурапи обязал содержателей таверн доносить на своих посетителей и гостей в том случае, если они ведут нелицеприятные беседы о властях. Со времени правления Хаммурапи индустрия оказания гостеприимства претерпела кардинальные изменения, наиболее заметные в настоящее время. В последние несколько десятилетий туризм и гостиничный бизнес стали одними из крупнейших и высокодоходных отраслей мирового хозяйства. На современном этапе международный туризм играет весьма значимую роль в таких ключевых секторах мировой экономической системы, как производство товаров народного потребления, транспорт, связь, торговля, сельское хозяйство и строительство.

Туризм является одним из основных катализаторов социально-экономического прогресса социума.

Экономика и организация ресторанного бизнеса

Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности. Утверждено приказом Минфина РФ от Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждено Постановлением Правительства РФ от 25 апреля г.

Для доходного функционирования на рынке организация должна применять новую Задачи курсовой работы: описать концепцию загородного отеля; - определить затраты на Финансовый бизнес-план: Учебное пособие/Под ред. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов.

Плеханова технологический факультет в г. Технология и организация предприятий питания , инженер-технолог. Дополнительное образование и повышение квалификации: Москве в период гг. Развитие конкурентных преимуществ предпринимательских структур сферы производственного питания: Анализ обеспеченности питанием организованных коллективов по месту работы и учебы и разработка рекомендаций по совершенствованию совместно с Департаментом торговли и услуг Правительства г.

Публикации Учебные и методические пособия: Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий: Деловая игра"Как открыть ресторан" по дисциплине"Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий" ;- М.: Современные принципы организации, проектирования и оснащения предприятий питания в промышленности с применением логистики — М. Принципы взаимодействия предприятий при организации питания в промышленности, Экономика России: Механизм устойчивого развития промпредприятия за счет внутрифирменного подразделения производственного питания: Интеграция предприятий в промышленности как фактор повышения устойчивости экономического развития:

Владельцы гостиничного бизнеса распродают свои предприятия

Posted on